Spaghettone Bianco d’Italia pepe e fave

Descrizione

Uno spaghettone corposo avvolto da una mantecatura cremosa di Bianco d’Italia, con il carattere deciso del pepe nero e la freschezza delle fave di stagione. Un piatto essenziale, dove pochi ingredienti dialogano in equilibrio.

Ingredienti

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Procedimento

Step 1

Lessare lo spaghettone in abbondante acqua salata.

Step 2

Mettete la panna in un pentolino e fatela ridurre leggermente a questo punto spegniamo il fuoco.

Step 3

Immergiamo ad infusione il Bianco d’Italia e frulliamo il tutto, risulterà una crema vellutata ed omogenea.

Step 4

Scoliamo lo spaghettone, lo saltiamo in padella con la crema di Bianco d’Italia e le fave.

Step 5

Una volta impiattato aggiungiamo raspatura di Bianco d’Italia, pepe e pane grattuggiato spadellato con olio d’oliva.

Note

Mantecare lontano dal fuoco per mantenere la crema liscia e vellutata. Regolare il pepe alla fine per non coprire la delicatezza del formaggio.